收割棕榈串
有超过五千年的食用历史。
棕榈油由油棕树上的棕榈果压榨而成，果肉和果仁分别产出棕榈油和棕榈仁油，传统概念上所言的棕榈油只包含前者。棕榈油经过精炼分提，可以
得到不同熔点的产品，分别在餐饮业、食品工业和油脂化工业拥有广泛的用途。东南亚和非洲作为棕榈油的主要出产区，产量约占世界棕榈油总产
量的88%，印度尼西亚、马来西亚和尼日利亚是世界前三大生产国。目前，中国已经成为一大棕榈油进口国，棕榈油消费量每年约为600万吨
，占市场总量的20%。
棕榈果
棕榈油是植物油的一种，能部分替代其它油脂，可代替的有大豆油、花生油、向日葵油、椰子油、猪油和牛油等。由于棕榈油与各种油脂的相互关
系，棕榈油的价格也是随着世界一般油脂价格的游走而浮动，同时，棕榈油价格的波动幅度也很大。
油棕树早源自西非。工业棕榈油是红色的，从棕榈树皮提取，而棕榈仁油是白色的，从里面的内核提取。棕榈油和棕榈仁油的生产过程是复杂的
。主要经过以下几个工序：除菌、提炼、漂白、除臭。后，我们送去存储之前得到了棕榈油和棕榈仁油。
棕榈油是世界用量头等油脂大豆油的主要竞争对手，其他竞争对手包括菜籽油，葵花籽油，花生油，棉籽油，棕榈仁油和橄榄油。然而，2004年以
来棕榈油和棕榈仁油的总用量超过了世界上主要的食用油豆油。
中国是食用油消费大国，每年食用油的消费总量已达2500多万吨。2013年经济工作会议提出“以我为主、立足国内、实现产能、适度
进口、科技支撑"的国家粮食安全战略，近一步引发了社会对粮油产品的关注。
与其他油种的“依赖进口模式"不同，在棕榈油市场中国以国家粮油安全战略为基本出发点，鼓励国内企业“走出去"。